苋菜牛肉豆腐羹

苋菜牛肉豆腐羹

原料：苋菜200克，豆腐1件，牛肉100克，清汤3杯。生抽1茶匙，生粉1匙，清水1汤匙，胡椒粉、麻油各少许配成腌料。盐1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉、麻油各少许配成调味料。

生粉3汤匙，清水4汤匙调成芡。

苋菜牛肉豆腐羹的做法

1、豆腐洗净切小粒，苋菜洗净，切小粒成茸。

2、免治牛肉与腌料同拌匀，腌约15分钟。

3、用少许油将清汤煮滚，将苋菜、豆腐、牛肉同放入拌匀，加入调味煮熟。

4、将芡拌匀，放入上项材料中，勾芡，便可盛出供食。

美食特色

苋菜是夏日常见的蔬菜，配合牛肉或鱼肉做成的苋菜羹，简单而有营养。在秋冬的季节可用菠菜代替。

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煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

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