花生煲凤爪
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效
花生煲凤爪
原料：鸡爪500克、花生100克、花菇2朵、姜15克、料酒15毫升、盐5克、味精3克
花生煲凤爪的做法
1、鸡爪清洗干净去趾甲。
2、花生泡水6小时。
3、花菇泡发。
4、姜去皮切片。
5、锅中注水烧开，调入料酒。
6、然后放入鸡爪汆烫至水再滚，捞出清洗干净。
7、锅中注水，放入花生、花菇、姜片、料酒、鸡爪，煮至鸡爪软。
8、最后调入盐、味精煮匀即可。
食材选购技巧
1、挑选鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的。
2、挑选鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
提示：加料酒汆烫鸡爪，目的在于去除鸡爪的腥味。
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