蟹肉芙蓉羹

蟹肉芙蓉羹

原料：蟹肉100克，鸡蛋清2个，油、料酒、姜、葱、湿生粉、肉汤、精盐、味精各适量。

蟹肉芙蓉羹的做法

1．蟹肉用料酒拌匀略腌；鸡蛋清打散入碗。

2．烧锅下油，爆香姜、葱，加入蟹肉略炒，注入肉汤滚至九成熟，缓缓倒入蛋清，用湿生粉推芡，用精盐、味精调味即可。

功效：蟹肉有清热，散血，接骨续损之功效；鸡蛋清能滋阴润燥，补血。二者合用，共奏清热散结，滋阴养血之功效。

应用：适用于体质虚弱、跌打损伤导致局部瘀脚疼痛。

螃蟹，肉味鲜美，营养丰富。每100克海蟹肉中约含有蛋白质14克、脂肪2 6克、钙141毫克、磷191毫克、铁0 8毫克、胡萝卜素(维生素A原)138微克(河...[更多]

煲汤网小提示

蟹和荷叶能一起吃吗: 蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。

蟹和香芹能一起吃吗: 蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。