香鱼炖冻豆腐
香鱼炖冻豆腐
主料：香鱼1条。
配料：冻豆腐200克，熟羊肉丁50克，韭菜段30克。
调料：葱末、姜末各10克，花生油800克，南酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
香鱼炖冻豆腐的做法
1、将香鱼治净，斜刀切瓦块状，入沸水锅中焯出。
2、将冻豆腐切骨牌块状，也入沸水锅中焯出。
3、汤锅中加入清汤，放入冻豆腐、熟羊肉丁、鱼块和葱末、姜末、南酒、精盐、味精、胡椒粉，调正口味，汤沸后撇浮沫，炖煮至汤色乳白，加入韭菜段，淋花生油，盛装汤碗中即可。
特别提示：把握好口味，突出鲜咸清淡。汤汁要炖煮至乳白色。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
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