无花果赤豆羹
无花果赤豆羹
材料：无花果150克，赤豆（红小豆）50克，冰糖75克，湿淀粉25克。
无花果赤豆羹的做法
1．赤豆择去杂质，洗净，用温水浸泡至胀起。无花果洗净，切成小丁。
2．锅内加入清水700克，下入赤豆大火烧开，改用小火煮至熟烂。
3．下入无花果，继续用小火煮至无花果、赤豆软烂，加入冰糖调至溶化，用湿淀粉勾芡，搅匀烧开，出锅装入容器内即成。
特点：软烂香滑，豆香浓郁，甜润爽口。
煲汤网特别提示：无花果丁切得小一点，否则吸水后会涨得更大。
食材功效：无花果味甘，性平，含糖类、柠檬酸、琥珀酸、奎宁酸、无机盐、维生素、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，具有补脾益胃，抗炎消肿，润肠通便等功能，适用于消化不良、饮食减少、乳汁不足、肠燥便秘、咽喉肿痛等症。赤豆味甘，性平，含蛋白质、糖类、膳食纤维、皂苷及多种无机盐、维生素等，具有解毒消肿，利水除湿，润肠通便等功能。赤豆中的膳食纤维具有良好的降血压，降血脂，调节血糖，解毒抗癌，预防结石，健美减肥的作用。此羹对消化不良、咽喉肿痛、产妇乳少、心脏病、水肿等症均有食疗作用。
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