黄豆鱼干苦瓜排骨汤

苦瓜有清熱解毒, 清脂降壓功能, 味甘苦. 蠔豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化;

黄豆鱼干苦瓜排骨汤

主料：排骨500克，苦瓜1条，黄豆50克，小鱼干适量。

辅料：老姜、盐、料酒、花椒粒各适量。

做法

1、排骨清洗干净沥水。

2、苦瓜清洗干净切大块。

3、黄豆泡水涨开。

4、小鱼干清洗干净。

5、锅内放水煮沸，下老姜片、排骨，大火煮沸，撇去浮沫。

6、然后倒入料酒，撒入花椒粒，转中火盖上盖子炖约20分钟。

7、捞出花椒粒，放入小鱼干、苦瓜，小火煲1、5小时，熄火加盐调味。

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