芡实炖全鸭
芡实炖全鸭
原料：芡实200克，老母鸭1只(重1250克)，料酒10克，生姜10克，葱5克，精盐5克，味精0.5克。
芡实炖全鸭的做法
1．鸭宰杀后，去毛剖腹，去内脏，洗净沥干；芡实淘洗干净，填入鸭腹腔中，复合。
2．生姜洗净拍裂，葱洗净打成结。
3．沙锅中加入清水1000毫升，将全鸭放入，腹面向上，姜块、葱结放在上面，加入料酒和精盐盖严。
4．先用大火烧开，撇去浮沫，转用小火炖至鸭肉酥烂。捡出姜块、葱结，下味精调匀。分2～3次。趁热食鸭肉，喝汤。
功效：健脾利水，固肾涩精。适用于脾虚水肿，肾虚遗精，肺结核骨蒸潮热，糖尿病，妇女赤、白带下。
特别提示：外感发热及外科化脓溃疡病者忌服。
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