赤小豆鲤鱼汤
赤小豆鲤鱼汤
原料：赤小豆120克，鲤鱼1条(约600克)，陈皮1/4个，委1片，猪碾300克，清水、盐各适量。
赤小豆鲤鱼汤的做法
1．赤小豆洗净；陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；猪碾放入深水中煮5分钟，捞起洗净。
2．鲤鱼洗净抹干水，宰好取出内脏，最好把鱼鳞留下，带鳞煲不易碎烂。烧热锅下油，放下姜及鲤鱼，煎至两面徽黄色铲起。
3．把适量水和陈皮放入煲内煲滚，放下赤小豆、猎碾煲滚，慢火煲2小时。放下鲤鱼再煲1小时，下盐调味即可。
功效：赤小豆具有健脾胃去温、消肿解毒的功用；鲤鱼有利水消肿、下气通乳的作用；猪碾补肌润燥；陈皮能化痰理气腥腥。本汤方有健脾去湿的功效。
应用：适合用作南方夏季闷热天气的养生汤品。
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煲汤网小提示
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