红豆松糕的做法

忆江南。儿时过年味道——红豆松糕

红豆松糕是江浙地区很传统的糕点。

小时候，每逢过节，祖母一定会亲手做松糕给我们吃，在物质还不算太丰富的年代，那是一件令人期待的事情。

现在生活条件好了，传统的糕点不再如昔日那般有吸引力，可味蕾深处的甜蜜记忆却是无可取代~~

年关将近，很是怀念那带着淡淡米香的松糕和过去的美好时光。。。

自己动手蒸上一笼，厨房里弥漫着暖烘烘、香甜的气息~~

这年味真的越来越浓了！

红豆松糕

原料： (直径14cm蒸笼2个的量)

大米粉160克、糯米粉80克、细砂糖40克、糖桂花30克、红豆水60克左右、蛮红豆适量、红枣适量

红豆松糕的做法

1、煮蜜红豆的时候留取一部分红豆水晾凉(没有就用清水

2、先把大米粉和糯米粉混台，再加入细砂糖拌匀。

3、加入糖桂花调味拌匀。

4、多次少量的加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散，保持糕粉略感潮湿松软即可。

5、然后盖上湿布或保鲜膜静置1小时以上，使其无分润透。

6、将糕粉过筛两次，过筛后不要搅拌，使其保持松散.

7、取一个蒸笼，在笼屉里铺上一块微湿的纱布，先撒入一层糕粉，接着放入一层蜜红豆。

8、再撒入一层糕粉，放上一层红枣肉和蜜红豆。

9、最后再撒入一层糕粉，表面轻轻抹平，摆上红枣内和蛮红豆。

10、盖上蒸笼的竹盖，放入水开的蒸锅中，旺上蒸30分钟

温馨提示：

1、制作这道松糕的时候，用煮虹豆的水或者清水和面都可以，成品颜色会略有不同。一定要是凉水，水温高了淀粉会糊化，成品就不松了。水要多次少量加入，麒防水量过多．使干粉略感潮湿仍能保持松散即可，加几时可不时用手抓起一把，握在手掌中成疏松的固状而不会粘结即为适当的状态。

2、糕粉中添加糖桂花可以让松糕有淡淡的桂花清香，没有的话可以省略，不过糖和水的用量要适当增加。

3、往蒸笼里里铺米粉时切不可压实，只需轻轻撒入保持松散即可，否则口感不好。

4、蒸的时候要在水开之后再放入蒸锅，大火蒸30分钟左右，如果松糕边缘与蒸笼屉布分离，且摸起来有弹性就表示熟了。

5、蜜红豆可以买现成的，也可以自己做。

做法：

1)缸豆略洗，泡水一夜。

2)红豆加水放入锅中以小火煮30分钟至熟而不裂。(这时候可以倒一部分红豆水出来晾凉用来做上面的红豆松糕)

3)加红糖，轻轻搅拌使红糖溶化，煮到水分很少即可熄火，盖上锅盖焖数小时让甜味进入红豆中。

健康饮食网小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配