芫荽豆腐鲈鱼汤

芫荽豆腐鲈鱼汤

原料：芫荽1棵，豆腐100克，鲈鱼500克，姜1片，葱1根，鲜菇2个，盐、油、绍酒、鸡粉、胡椒粉、麻油、清水各适量。

芫荽豆腐鲈鱼汤的做法

1．将鲈鱼宰好，去鱼腮洗净，横切成厚金钱片；豆腐切小方块；芫荽洗净，摘叶留梗，姜切片；葱切葱花；鲜菇洗净用清水煮透捞起，切片待用。

2．用少许盐将鲈鱼擦匀，烧锅下油，放入鲈鱼片，用慢火煎至鱼身金黄色，原锅滤去余油，溅绍酒，加入清水猛火烧滚，倒入豆腐、麦片、菇片、葱花、芫荽梗，用中火将鱼汤滚至奶白色，加入盐、鸡粉、胡椒粉、麻油调味，最后撒入芫荽叶即可。

功效：芫荽能发开透疹；消食下气；豆腐能益气和中，润煤生津；鲈鱼能益脾胃，补肝肾。三者合用，共奏补脾胃，益肝补肾之功效。

应用：适用于脾胃不足，肝肾阴虚所致的口干咽操、腰膝酸软、神疲乏力等症。

鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克，脂肪0 9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1 6毫克，维生素B，0 95毫克，维生素B，0 02毫...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会