农家小炒肉的家常做法

回锅的肉，很下饭----农家小炒肉

五花肉、回锅肉，就连麻婆豆腐，也是儿子的下饭菜。

简简单单的小炒，也是我们每次外出郊游时候必点的农家小炒。

农家小炒肉

材料：煮熟的五花肉一块。

辅料：胡萝卜，青蒜，青红尖椒。

调料：郫县豆瓣酱，糖，料酒，香油。

农家小炒肉的做法

1、煮熟的五花肉切薄片，青红尖椒切颗粒，青蒜切段，胡萝卜切细薄片待用

2、热锅小火放入肉片逼油

3、至肉片呈透明状并且开始有点收紧（这时候肉片油基本就逼的差不多了）盛出、待用

4、利用刚才的油将除青蒜外所有辅料和豆瓣酱放入小火翻炒出香味

5、加入五花肉片继续翻炒片刻，这时候可以将其他调料一起放入

6、起锅前撒入青蒜段即可。

特别提示

五花肉事先煸炒可以减少本身的油腻感

青蒜是必不可缺的，可使味道画龙点睛

豆瓣酱本身有咸味的，所以我没有另外放调味品了，口味重的可以根据自己需求增减