腐乳鸡翅的做法

腐乳鸡翅

原料：鸡翅中12个

调料：南乳汁50克

清水10克

小葱2根

姜片4-5，盐2克冰糖10克，广东米酒15m1，水淀粉适量

腐乳鸡翅的做法

1：鸡翅洗净后控干水分两面打斜刀刀深至骨

2：鸡翅加入南乳汁，姜片，葱，盐，广东米酒

3：全部拌匀后腌制1小时

4：将腌好的鸡翅码入碗中，倒入碗汁，放上冰糖，上锅蒸制30分钟

5：蒸好后将多余汤汁滗到锅中，将鸡翅倒扣到盘中

6：锅中汤汁加入少许水淀粉煮至粘稠后淋在鸡翅表面制作完成碎嘴唠叨：

美食小提示

1.鸡翅最好挑选小一些的，口感较嫩并便于腌制入味

2.市场上有专卖南乳汁的，如果没有，可以用酱豆腐中的腐乳汁或者把酱豆腐碾碎使用（臭豆腐就算了）但颜色会差些