西洋参炖羊肉
4、焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份；
5、高压锅内加足量冷水入锅，将羊肉、葱、姜、蒜、大料、山药放入锅里，加盐、料酒、酱盖上盖子，煮10分钟；
6、高压锅放完气后，将做熟的羊肉放入新的锅内，将枸杞子、西洋参放入锅内继续煮10分钟，加入鸡精即可食用。
美食小贴士
1、羊肉牛肉这类膻味重的肉类焯水的时候，注意整个焯水过程不能盖盖子，要开着盖子让肉类的膻味散发出去，盖上盖子会把受热散发出来的气味给重新焖回到肉中去，这样做出来的肉就气味很重。
2、西洋参的量不要太多，像我这里1斤多的羊肉用5根就够了。
3、为了节省时间，我们可以用高压锅煮熟后再用其他锅收汤。
4、枸杞子、西洋参这些药材不能用高压锅煮制，会失去它们的药性的。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较...[更多]
煲汤网小提示
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