雪菜捞鱼头

雪菜捞鱼头

原料：胖头鱼头750克，雪里蕻300克，五花肉50克，盐适量，味精10克，鸡精10克，泡椒25克，花雕酒少许，葱、姜、花椒、大料适量。

雪菜捞鱼头的做法

1、鲜胖头鱼去鳃、鳞，洗净血水，腌好的雪里蕻洗净，改成6厘米长段，五花肉切薄片，泡椒切丁待用。

2、勺置火上，勺内放大油，鱼头煎至金黄色时放葱、姜、花椒、大料爆锅，烹花雕酒后加入鲜汤、雪里蕻、五花肉、盐、味精、鸡精、泡椒，炖35分钟即成。

煲汤网特别提示：汤白菜绿，味咸微辣，质地酥烂。雪菜下锅前，必须先炒制。

煲汤网小提示

荠菜和鱼头能一起吃吗: 荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。