捞饭为何不宜提倡

我们平时做米饭有几种方法：焖饭、蒸饭和捞饭，从保存营养的角度看，捞饭是不好的。

捞饭是先把米加水煮到半熟捞出来，放在屉上再蒸，煮米的汤被倒掉不用了。这样，溶在米汤里的一些营养素，也就丢失了。如果吃捞饭的话，就应该喝些米汤，免得白白地失掉营养。同样的道理，煮面条的汤，煮饺子的汤，也应该利用起来，吃面条最好吃原汤面条。