翡翠芝麻银耳的做法

翡翠芝麻银耳

原料：干银耳2朵，黄瓜100克，番茄50克，熟芝麻10克，醋25克，白糖15克，精盐3克，红油5克，香油5克。

翡翠芝麻银耳的做法

1、干银耳用冷水泡涨，去硬蒂，洗净后，撕成小片；黄瓜洗净，顺长切成两半，再切成薄片；番茄洗净，切小片。

2、将银耳、黄瓜片和番茄片一起放入小盆内，加入精盐、白糖、醋、香油和红油拌匀，装盘，撒上熟芝麻即成。

特点：颜色鲜艳，脆嫩爽口，开胃。

提示：

1、泡好的银耳必须挤干水分再拌制。

2、此小菜最宜现吃现拌。若提前拌好会出汤，影响口味。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养