清炖宝刀鱼

清炖宝刀鱼

主料:鲜宝刀鱼1条。

配料:熟羊肉片30克。

调料:葱片、姜片各10克,八角1颗,南酒10克,精盐5克,味精5克,胡椒粉2克,明油10克。

清炖宝刀鱼的做法

1、将宝刀鱼去鳃、鳞及肠脏,入沸水锅中焯出。

2、将锅刷净,倒入清汤,放入鱼块、熟羊肉片、葱片、姜片、八角、南酒、精盐、味精、胡椒粉,改中小火炖煮至汤色发白,淋明油即可。

特别提示:焯水要透,力求外酥里嫩。掌握好口味,突出清淡。

宝刀鱼的营养价值

宝刀鱼可供烧、煮、焖、炖、煎、炸等。每餐摄入量为150克左右...[更多]