江南名汤:西湖牛肉羹

4、锅内再放水烧开后，加牛肉碎和生姜同煮。

5、水烧开后略煮一会，然后加入切好的香菇碎同煮，再加适量盐、白胡椒粉调味。

6、倒入水淀粉勾芡。

7、再慢慢倒入蛋清，并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。

8、撒香菜、滴少许香油，非常美味的西湖牛肉羹就做好了。

趁热喝吧。

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