鸭肉冬瓜粥
鸭肉冬瓜粥
适用人群:用于暑热、头涨、胸闷、口渴、小便短赤、夏季暑热泄泻者。
用法宜忌:脾胃虚弱、阴虚火旺者不宜过多服用。作中、晚餐服食。
材料:冬瓜500克,净鸭1只,大米200克,鲜荷叶半张,冬菇5朵,陈皮3克,盐、葱花、姜蓉、香油各适量。
鸭肉冬瓜粥的做法
1.冬瓜去皮、瓤,洗净,切厚块;冬菇用温水泡发,去蒂,洗净,切片备用;鸭肉洗净,切大块。
2.大米洗净,浸泡半小时后沥水,放入锅中,加入适量清水,煮沸。
3.将冬菇片、冬瓜块、鲜荷叶、陈皮一同放入锅中,转文火继续熬煮20分钟。
4.另取一锅,将鸭肉炖至熟,放入粥中,同煲1小时,最后加入盐、葱花、姜蓉、香油调味即可。
鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B,0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗,但有特...[更多]
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