扇贝白玉汤

扇贝白玉汤

材料：白萝卜200克，净扇贝肉100克，香菜、葱段、姜片各10克，料酒12克，醋5克，精盐、鸡精各3克，鲜汤800克。

扇贝白玉汤的做法

1．白萝卜削去皮洗净，切成丝。香菜洗净后切成2厘米长的段。扇贝肉治净，下入加有醋的沸水锅中汆透，捞出。

2．锅内放入鲜汤、料酒、萝卜丝、葱段、姜片烧开，煮至萝卜丝熟透，拣出葱段、姜片不用，下入扇贝肉、精盐、鸡精烧开。

3．下入香菜段，出锅装碗即成。

特点：色泽淡雅，贝肉鲜嫩，萝卜色白如玉，咸香清爽。

煲汤网特别提示：扇贝肉要用大火汆至刚透立即捞出。

食材功效：扇贝肉含蛋白质、脂肪、多种维生素和丰富的钙、磷、锌等，可滋阴补肾，调中，抗癌，适用于肾虚腰痛、小便频数、消化不良等症。常食还有助于防癌、抗癌，对糖尿病、冠心病、骨质疏松及骨质软化症等均有食疗作用。

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