剁椒蒜蓉烤扇贝的做法

对于海鲜，其实我个人是不甚感冒的，不是不喜欢吃，而是因为吃不到好的。在我们这边，基本买不到新鲜的海产，买得到的要么是干货，要么是冻品，干货太腥，冻品不太新鲜，而我又很挑剔，所以一直做得很少。

不过我们家除了我，其它人都很喜欢海鲜，尤其姥姥、老公和儿子，儿子喜欢虾蟹类的，老公是完全不挑，号称海鲜杀手，每次去吃海鲜自助，我都怀疑那老板要被他吃亏本。

这次回娘家住的时间长些，家里的旧烤箱我也带到娘家来了，准备扔这儿了，趁我在这边的时候想多给姥姥和老妈做点儿好吃的。

昨天逛家乐福发现有扇贝卖，于是买了两盒回来，今天就在家做了这个剁椒蒜蓉烤扇贝，其实这个菜也可以用蒸的，但我个人更喜欢吃烤的，觉得烤着吃更香。

剁椒蒜蓉烤扇贝

原料：扇贝9片、碗豆粉丝1小把、蒜蓉30克、小葱末适量、剁椒酱20克、鲜贝露1勺、植物油30克

剁椒蒜蓉烤扇贝的做法

1.粉丝在开水中泡发5分钟；

2.滤干水分用剪刀剪成2CM左右的小段；

3.将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和鲜贝露；

4.用筷子拌匀备用；

5.将扇贝洗净倒出多余水分；

6.将蒜蓉粉丝作料勺入扇贝中，整齐摆放在烤网上，烤箱预热，250度，下火，待烤管变红时，将烤网置于最下层，烤8分钟左右即可。

美食小贴士

1.我用的是冻品扇贝，本身就已经处理干净，食用时只需解冻清洗就好，如果你用的是新鲜扇贝，请记得清理去掉墨绿色的部分；

2.剁椒和鲜贝露本身很咸，所以不用再加盐调味，如果用新鲜红椒末，则要加入少量盐；

3.市售剁椒的颗粒比较大，为了摆盘更美观，最好再改刀剁一下，剁得跟葱末差不多大小更好看；

4.没有鲜贝露的，可以用鱼露或者蚝油来代替。

健康饮食网小提示

扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风

扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。