玉竹百合鹌鹑汤
玉竹百合鹌鹑汤
材料:鹌鹑5只,百合100克,玉竹10克,精盐3克,味精1克,料酒、葱姜汁各10克,香油5克,胡椒粉0.5克,汤650克。
玉竹百合鹌鹑汤的做法
1.鹌鹑剁去脚爪,下入沸水锅中汆去血污捞出。锅内加入汤,下入玉竹煮10分钟。
2.下入鹌鹑、料酒、葱姜汁,炖至七成熟。
3.下入百合,加入精盐、胡椒粉,炖至熟烂,加入味精,淋入香油,出锅装碗即成。
特点:鹌鹑软烂,百合鲜嫩,汤汁清鲜,营养滋补。
煲汤网特别提示:玉竹下入清水锅后,要先用大火烧开,再改用小火煎煮。炖鹌鹑时,仍用小火。
食材功效:鹌鹑含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等,营养和药用价值都很高,有“动物人参”之誉。中医认为,鹌鹑味甘,性平,可补脾益气,健筋骨,对肺结核虚赢少气、体弱久咳有良好的食疗作用。百合含蛋白质、多种生物碱、淀粉、胡萝卜素等,可润肺止咳,清心安神。二者与可养阴润燥、生津止渴的玉竹组合同烹,对肺结核阴虚肺燥、干咳无痰、烦躁失眠等症有食疗作用。
鹌鹑肉味道鲜美,营养丰富。肉中的蛋白质高达22 2%;还含有多种维生素和矿物质,以及卵脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃吗: 适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃吗: 鸡肉与百合搭配食用,有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多,致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。