煎口蘑的做法

这道煎口蘑是我去韩国时候，朋友请我吃韩国烤肉，上了一盘口蘑，直接放在烤盘上煎烤几分钟后最后撒点盐和黑胡椒粉即可，当时就给吃馋了，第一次吃到这么好吃的口蘑，不用任何多余的调味料，就把口蘑的鲜美和滑嫩激发出来。

保留最原始的鲜味儿---煎口蘑

主料：口蘑500克

配料：香葱

调料：盐、黑胡椒粉、橄榄油

煎口蘑的做法

1、将口蘑表面洗净，去掉蘑菇梗，控干水分。平底锅倒橄榄油，小火烧热；

2、先将蘑菇口朝下煎一分钟，然后再翻过来继续煎；

3、撒上黑胡椒粉；

4、再撒上少许盐，一会儿就能看到口蘑的小碗里充满了液体，这时就可以关火了，这液体是蘑菇的精华，特别鲜，取出蘑菇时千万不要打翻了呀，食用时撒上香葱末即可。

美食小贴士

1、煎的时候一定到用小火煎，先煎有根部一面，再煎另一面；

2、时间一定要掌握好，掌握不好口蘑就容易变老了，失去了水嫩的鲜味。

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