苹果派的做法

这款苹果派是哈奇0328老师的方子，

正好做来庆祝一下2015年的圣诞节，

感觉这个苹果派就如同现在的我们，

看起来朴实无华，但是内心还是丰富多样的，

口感层次多变依然有年轻时的热情在里面，

虽然看起来简单但是要做的还是比较多的处理，

可是最后的口味绝对不会让你失望，

作为圣诞节晚饭后的甜品绝对是首选。

2015年圣诞节之苹果派

准备材料:鸡蛋3个、绵白糖80G、低筋面粉90G、无盐黄油30G

派皮：无盐黄油150G、低筋面粉300G、绵白糖50G、盐2G

馅料：苹果220G、绵白糖45G、蜂蜜柚子酱适量

苹果派的做法

1将蛋清和蛋白分别放在无油无水的盘中

2将蛋清分三次加入绵白糖打发至倒三角

3接着分三次加入蛋黄打发至提及变淡变浓稠

4加入低筋面粉搅拌至没有没有颗粒

5将黄油融化倒入面糊中搅拌均匀

6倒入模具中烤箱预热上管170度，下管150度烘烤30分钟

7苹果清洗干净后切薄片撒入绵白糖腌制半个小时

8将软化的黄油加入绵白糖、盐和低筋面粉揉成面团

9取一半的面团放入派盘作为底并且用叉子扎洞

10烤箱预热190度烘烤10分钟定型

11烤好后的派底均匀的涂上一层蜂蜜柚子酱

12将之前烤的海绵蛋糕弄碎后均匀的铺上一层

13将腌制好的苹果薄片再铺上一层，将腌出的果汁一并倒入压紧

14把剩余的面团擀平做成派皮盖在上面，压实排气，边缘处捏紧，再用叉子画出花纹

15烤箱预热185度烘烤40分钟，上色即可

美食小提示

1这里的方子是8寸派皮的方子，如果做6寸可以做2个。

2腌渍苹果薄片的时候还可以加入一点肉桂粉，因为我怕家人吃不惯所以没有加。

3派制作时一定要压实这样烘烤出来吃的时候口感就比较紧实不会松散。

4热的吃或是放入冰箱冷藏后吃口感都很不错。

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