嫩豆腐汤
看韩剧后遗症----嫩豆腐汤
原料：嫩豆腐1盒、金针菇1小把、蛤蜊10个、鸡蛋1个、西葫芦1/4个、洋葱1/2个、大葱1段、青红辣椒各1个、小银鱼15条、蒜末8克。
调料：辣椒粉1茶匙（5克）、大粒盐8克（普通盐也可以）、生抽1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（约3克）、香油10ml。
嫩豆腐汤的做法
1、蛤蜊洗净后，反复用大粒盐搓洗，最后，用清水冲洗干净。
2、西葫芦洗净，切成2cm见方的小块，洋葱切成2cm宽的块，葱切圆片，青红辣椒切圆圈，金针菇去老根备用。
3、锅中倒入香油，油温3成热时，放入辣椒粉，小火炒20秒钟，接着放入葱片，洋葱，西葫芦，倒入清水转大火，放入小银鱼。
4、煮开后，放入蛤蜊，当蛤蜊张开嘴时，放入金针菇，青红辣椒圈，嫩豆腐，加入生抽，盐，中火煮3分钟。最后，在临出锅前，磕入鸡蛋，放入蒜末，关火即可。
特别提示
**如果可以买到豆腐脑的话，味道会更好。如果买不到，自己做喽----家庭自制豆腐脑、内酯豆腐。
**由于蛤蜊是直接放入汤里的，所以，一定要彻底清洗干净，用大粒盐搓洗后，会有效的杀菌。大粒盐就是能用来腌制咸鸭蛋，或泡菜的那种粗颗粒盐。如果实在没有，用细盐洗洗也可以。
**汤里还可以放入土豆，香菇等食材，完全根据自己的喜好。
**加入小银鱼，是为了让汤更鲜美，如果没有的话，也可以省略。一般小银鱼会在超市卖海带，紫菜或干货的货架附近有。如果是去菜市场买的话，卖韩餐调料的地方一定会有的。另外，网上搜的话，只要是卖韩餐的店都有。
**不用担心鸡蛋不熟的问题，汤的温度会把鸡蛋自然烫熟的。
**家里有石锅的话，建议用石锅盛汤，可以有效的保温。
**用香油炒辣椒粉，会使汤的味道更浓香。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会