爽辣牛肚汤

爽辣牛肚汤

材料：熟牛肚200克，青椒30克，红干椒、姜丝、蒜丝各10克，醋2克，料酒8克，精盐3克．味精1克，鲜汤700克，油15克。

爽辣牛肚汤的做法

1．红干椒、青椒、牛肚均切成4厘米长、0.3厘米粗的丝。

2．锅内放油烧热，下入红干椒丝、姜丝、蒜丝炝香，烹入料酒，加鲜汤，下入肚丝烧开，煮5分钟。

3．下入青椒丝、醋、精盐烧开，煮至青椒熟透，加味精，出锅装碗即成。

特点：色泽美观，肚丝软烂，咸香爽辣。

煲汤网特别提示：用小火煮至青椒丝断生即可。

食材功效：牛肚含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2、B3、C)等，可益胃健脾，补虚止汗，适用于虚劳赢瘦、不思饮食、消渴、盗汗、尿频等症。青椒含有丰富的钙、磷、铁及大量的维生素等，能刺激唾液分泌，增加胃肠蠕动，帮助消化，防止腹胀。青椒和红干椒中均含有辣椒碱，可以促进人体脂肪代谢，有减肥及减少血管硬化，降低冠心病发病率的作用。

牛肚的营养价值

牛肚的营养价值：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。...[更多]