XO酱炖茄子

茄子是非常难做好吃的一道菜，它非常吸油。一样是炒青菜的油，你加2倍，一斤茄子倒下去炒几下就没影了。饭店里的做法是过油，把茄子直接放入大油锅里炸30秒。过油的茄子又酥烂，形又漂亮。家庭显然是不具备这样的条件，一般是用蒸或者煮的方法，让茄子先酥烂，再快炒。本地落苏就不用这么麻烦，加上姐的XO酱来点化，要做一碗好吃的茄子简直易如反掌。

好吃却不漂亮的本地菜——XO酱炖茄子

原料：本地茄子1斤，XO酱1大勺，生抽2小勺，熟白芝麻适量，食用油3大勺

XO酱炖茄子的做法

1、茄子洗净，切滚刀块。

2、油锅烧热至八成，倒入茄子煸炒1分钟，加入调味料，再加一小碗水，翻炒均匀后，加盖，中火炖5分钟。

3、起锅后撒上白芝麻即可。

茄子的营养价值

据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]

煲汤网小提示

茄子和蛇肉能一起吃吗: 茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃吗: 茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。