萝卜连锅汤
萝卜连锅汤
材料：萝卜200克，带皮猪肥瘦肉50克，姜片少许，葱段、葱花、精盐、味精各适量，红油辣椒30克，郫县豆瓣30克，花椒面2克，酱油适量，菜油30克，鲜汤适量。
1．猪肉洗净，入汤锅中煮至刚熟，捞出，切成薄片；萝卜去皮，洗净，切成长5厘米、宽4厘米、厚1厘米的大片。
2．锅内加入适量的菜油，放入剁细的豆瓣炒香至油成红色，倒入碗中，加入酱油、红油辣椒、花椒面、味精、葱花搅拌均匀，即成蘸食此菜的调味料。
3．锅置旺火，放入鲜汤烧开，加入猪肉片、萝卜片、姜片、葱段，大火煮至萝卜片软熟，加入味精、精盐调味，装入汤碗中，与配制好的调料一起上桌，由客人自己蘸食。
有人在吃猪肉时总是将猪皮去掉，其实，猪皮丢弃是十分可惜的。猪皮中含有丰富的蛋白质，每100克约含9 5克，尤其富含动物胶质，其保健功能大大...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃吗: 有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃吗: 常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效