人参乌鸡汤

人参乌鸡汤

材料：人参10克，山楂25克，净乌鸡半只，葱段、蒜片、姜片各10克，料酒20克，精盐、鸡精各3克，味精2克，汤800克。

人参乌鸡汤的做法

1．乌鸡用清水洗净血污，沥去水分，剁去爪尖，整理成型。山楂挖去子，洗净。人参用水洗去浮皮。

2．沙锅内放入汤、料酒、葱段、姜片、蒜片，下入人参、山楂。

3．下入乌鸡，用大火烧开，撇去浮沫，改小火炖至熟透，加入精盐、鸡精，再炖至鸡肉脱骨熟烂，加入味精即成。

特点：形态完整，软烂脱骨，汤鲜味美，营养滋补。

煲汤网特别提示：汤要一次加足，炖制时一定要用小火。

食材功效：乌鸡含铁较为丰富。山楂性温，所含黄酮类成分能加强心肌功能，增加冠脉血流量，具有扩张血管，降低血压、胆固醇及利尿，镇静作用。山楂与乌鸡同食，具有滋阴补血，降低血压之功效。

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煲汤网小提示

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