墨鱼干冬瓜炖鸭
常言道：“饭前喝汤，苗条健康”、“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的科学道理。汤汤水水是所有食物中最适合冬令进补的食材。炖汤的人要是用心炖出一煲好汤，喝汤的人会幸福一整天。要是在寒冷的冬季，喝过一碗热气腾腾的好汤，往往会留下至深的印象和满足感，还会全身暖和，往往远超过一盘精美小炒甚至大鱼大肉。汤汤水水有自己的自然规律，春夏清爽滋润，秋冬温暖呵护，夏日祛火，冬日驱寒。汤汤汤水水的滋味既醇厚又简单，不需要任何多余的调味品，是甘是鲜，都淋漓尽致尽在其中。
在这个阴雨绵绵的夏季，窗外大雨磅礴之时，煲一个家人喜欢的清爽滋润的汤汤水水，热气环绕，其乐融融！
夏季祛火解毒的墨鱼干冬瓜炖鸭
主料：墨鱼干、鸭腿
辅料：盐、姜、料酒、胡椒粉、冬瓜、香葱
墨鱼干冬瓜炖鸭的做法
1、把墨鱼干用温说侵泡3小时捞起清洗干净，再用清水泡5分钟，去骨洗净切片，鸭子洗净切大块，用开水焯汤捞起，姜切片，冬瓜去皮切大块，香葱洗净切末
2、把鸭块放在煲里，加凉水、姜、料酒大火烧开，加墨鱼干，转小火煲40分钟左右，加冬瓜继续煲到冬瓜熟透（大约15分钟）
3、加盐拌均匀煮开、撒上胡椒粉、香葱末即可
墨鱼干一定的侵泡时间久些，这样好清洗
鸭子焯水可以去掉土腥味，墨鱼与茄子相克，烹饪时应该注意
冬瓜的食法有炒、烧、炖、酿余汤、制馅等。冬瓜是川人爱吃的蔬菜之一。本品性味甘淡、凉、无毒。归肺、大小肠、膀胱。有利水、消痰、清热、解...[更多]
煲汤网小提示
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