菠饺银肺汤
菠饺银肺汤
原料:猪肺1000克,菠菜150克,猪瘦肉75克,面粉125克,精盐10克,胡椒粉3克,味精、姜各适量,料酒10克,花椒1克,奶汤500克。
菠饺银肺汤的做法
1.把猪肺用清水反复冲洗至发白时放入沸水锅中煮熟后捞出。
2.取洁净菠菜叶挤汁,加适量清水与面粉一起和匀。把猪肉与姜、花椒一起剁成细茸,加适量精盐、胡椒粉制成肉馅,然后制月牙饺12~20个。
3.煮熟的猪肺改刀成长8厘米、宽3厘米的片装在蒸碗中,并加入精盐、胡椒粉、姜、葱、奶汤,放在笼中蒸至熟软时出笼。
4.饺子入沸水锅中煮熟后捞起,围在大窝盘四周。把蒸好的肺片拣去姜葱,翻扣在窝盘*。另用锅烧奶汤,汤沸时加盐、胡椒粉、味精调味后灌在大窝盘中即成。
特点:色泽乳白翠绿,质柔软细嫩,味鲜醇。
菠菜是人们喜爱的一种常食蔬菜。说起菠菜,人们有一个误解,说是菠菜虽有营养,但含某种有害物质,人体不易吸收。其实,它仅是含草酸较多,易...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。