鸭蛋三丝汤

鸭蛋三丝汤

材料：鸭蛋清2个，鸡蛋、番茄各1个，水发木耳2朵

调味料：盐、味精、香油、鸡油各适量

鸭蛋三丝汤的做法

1．将番茄洗净，用开水烫一下，去皮和籽，切成丝；水发木耳择洗干净，切丝；鸡蛋磕入碗中，打散，放入热油锅中摊咸蛋皮，切成丝。

2．锅置火上，放入鸡汤烧开，下入蛋皮丝、木耳丝、番茄丝烫一下，捞出，放入鸭蛋清，用盐、味精、香油调味，待蛋清片浮起后起锅，倒入汤碗内，将蛋皮丝、木耳丝、番茄丝依次码在蛋清上即可。

鸭蛋的营养价值

鸭蛋别名鸭子、鸭卵，为鸭科动物家鸭的蛋。全国大部地区均产。鸭蛋性偏凉，鸭蛋壳呈青色者性更凉，有利于清热滋阴，补心宁肺。有些人觉得鸭蛋有点腥味，只要在烹调时加入少量黄酒即可去腥味，还可腌成鸭蛋，做松花蛋也是味道鲜美的佐餐佳品...[更多]

煲汤网小提示

银耳和鸭蛋能一起吃吗: 银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。

鳖肉和鸭蛋不能一起吃吗: 二物皆属凉性，不宜同食