薏米蛋片汤

薏米蛋片汤

原料：薏米100克，鸡蛋2个，水发海带100克，葱花、湿淀粉、盐、黄酒、清汤各适量。

薏米蛋片汤的做法

1．薏米洗净，用清水泡约30分钟，控于水分。海带洗净，切成菱形片。

2．鸡蛋打散，加盐、黄酒、葱花、湿淀粉打匀，在平底锅里摊成薄蛋饼，稍冷后切成与海带相同大小的菱形片。

3．沙锅内放清汤，加入薏米、海带，大火烧开后改中火煨至薏米熟烂，放蛋片，用盐调味即成。

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