沙锅炖东坡肉
沙锅炖东坡肉
原料:猪肋肉750克,菠菜250克,白汤适量,花生油、酱油、精盐、味精、料酒、白糖、葱段、姜片、桂皮各适量。
沙锅炖东坡肉的做法
1.猪肋肉刮洗干净,放入开水锅内煮至断生捞出.并趁热拆去肋骨,放进沙锅中,放入葱段、姜片、桂皮、酱油、料酒、白糖、白汤,烧开后,在微火上焖2小时备用。
2.炒锅上火烧热,用油滑锅后,加入花生油烧至六成,放入精盐、菠菜,煸炒至变色,加入味精,炒匀出锅,装在长盘内。
3.沙锅用中火收浓汤汁,把肉盛出,放在菠菜上,拣去葱段、姜片、桂皮,浇上原卤即成。
特点:入口香糯,汁味醇厚。
菠菜是人们喜爱的一种常食蔬菜。说起菠菜,人们有一个误解,说是菠菜虽有营养,但含某种有害物质,人体不易吸收。其实,它仅是含草酸较多,易...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。