猪腱节瓜煲鹌鹑
猪腱节瓜煲鹌鹑
原料：鹌鹑4只，猪腱肉100克，节瓜1000克，红豆50克，江珧柱50克，桂圆肉15克，油适量。
猪腱节瓜煲鹌鹑的做法
1．鹌鹑宰杀干净，去其头、爪、内脏，每只斩成两边．连同洗净的猪腱肉一起飞水。
2．节瓜去瓜皮，洗净，切成中段。
3．红豆、江珧柱、桂圆肉分别用温水稍浸后洗净。
4．洗净煲后，放进3000毫升清水，再将煲置于炉上，将煲内水烧滚后，把所有原料全部倒进煲内煲。
5．先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。
6．煲好后，放油、盐调味，咸淡随意。
鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富。肉中的蛋白质高达22 2%；还含有多种维生素和矿物质，以及卵脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋...[更多]
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