苦瓜鸡丸汤

苦瓜鸡丸汤

材料：苦瓜1根(要买翠绿、肉厚、笔直的)，鸡脯肉50克，鸡蛋1个，小鲜红椒1个，清汤750克。

苦瓜鸡丸汤的做法

1、把鸡脯肉剁成细茸泥，放入碗内，分多次加入葱姜汁(葱、姜末加温水浸泡即成)5勺，黄酒3勺，香油两勺，蛋清1个，清汤50克，精盐、胡椒粉各1/3勺，湿淀粉3勺，顺一个方向搅匀上劲。

2、苦瓜顶刀切成0.5厘米厚的片，挖去瓜瓤。

3、锅内加入清汤烧热，鸡茸挤成均匀的丸子下入汤锅中，用小火氽至浮起，撇净浮沫。

4、下入苦瓜片，加入精盐适量，鸡油两勺，煮至苦瓜刚熟，加入味精1/3勺。

5、出锅，装入汤碗内，把小鲜红椒顶刀切成圈，放在碗内。

煲汤网特别提示：此汤较适合用深颜色或玻璃碗盛装。

苦瓜因其味苦而得名。其味别具清香，用鲜瓜作菜可促进食欲，帮助消化。夏季暑热，炒熟的苦瓜，不易变馊。现代研究发现，苦瓜主要含苦瓜甙、豆...[更多]

煲汤网小提示

辣椒和豆腐干能一起吃吗: 清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

茄子和苦瓜能一起吃吗: 解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬