老黄瓜羊肉汤
老黄瓜羊肉汤
材料：老黄瓜225克，羊肉75克，洋葱、青椒各50克，料酒、葱姜汁各15克，醋2克，精盐、鸡精、湿淀粉各3克，味精、胡椒粉各0.5克，清汤600克，香油5克，植物油20克。
老黄瓜羊肉汤的做法
1．老黄瓜削去老皮洗净，从中间顺长剖开，挖去瓜瓤，横切成片。青椒、洋葱均切成条块。羊肉切成片，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉拌匀上浆。
2．锅内放植物油烧热，下入肉片用小火炒至断生，下入洋葱块炒匀，烹入余下的料酒、葱姜汁，加清汤烧开。
3．下入老黄瓜片烧开，下入青椒块、鸡精、醋、余下的精盐烧开，煮至熟透，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗，淋入香油即成。
特点：色泽淡雅，口感软嫩，汤清味鲜，营养适口。
煲汤网特别提示：黄瓜片要切得薄厚均匀。羊肉要顶刀切成片。
食材功效：黄瓜含水量大，热值低，但却有丰富的营养成分，其中铁、钾、维生素(A、C)含量较多，可促进人体对铁的吸收和利用。羊肉富含铁、锌、磷、维生素(B6、B12)等，是生长肌肉和维持机体活力的高质量的蛋白质来源。洋葱含有丰富的钙、维生素(A、C)，能提高儿童的消化能力，增进食欲。青椒富有钙、磷、铁和丰富的维生素C，有很好的健胃消食作用。四物同烹成菜，可为儿童补充丰富的锌、钙、铁，并能健脾开胃，增进食欲，对保护儿童视力，提高机体抗病力十分有益。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较...[更多]
煲汤网小提示
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