王瓜根肝糊汤

王瓜根肝糊汤

原料：牛肝或猪肝200克，洋葱(中等大小)1个，胡萝卜1条，老姜1块，鸡骨汤(如无鸡骨用其他骨头汤亦可)、盐、胡椒等适量。王瓜根10克，捣碎。

王瓜根肝糊汤的做法

1．先将肝在开水里过一道，然后切成豆料大的细丁，洋葱及胡萝卜也和肝一样切成细丁，老姜剁碎。

2．在深锅内先放油，随即将全部材料放入，王瓜根也同时加入，放鸡骨汤约5碗(汤的多少可自己斟酌，请注意汤内不要带有碎骨，以免吃时难以处理)，武火烧开后改用文火慢煮，直到全部材料煮熟而汤成糊状时，加盐、胡椒等调味。待盛入碗肉时，可再加些芹菜末以添香味。

功效：王瓜根是强化肝脏机能、治黄疽的中药。常食“王瓜根肝糊汤”，对强肝、造血是大有裨益的。

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