火腿冬瓜羹
火腿冬瓜羹
材料:冬瓜270克,瘦火腿、水发香菇各50克,葱花适量,湿淀粉25克,清汤700克。
火腿冬瓜羹的做法
1、把火腿放在蒸锅内,旺火蒸10分钟,取出晾凉。
2、冬瓜去皮、瓤,切成2厘米见方的块。香菇切成同样大小的块。火腿切成小方片。
3、锅内加入清汤烧开,下入冬瓜、香菇,加料酒3勺,烧开,改小火煮至冬瓜软烂。
4、下入火腿片、葱花,加入适量精盐、味精,淋入湿淀粉,搅匀烧开,淋入两勺鸡油,搅匀。
5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。
煲汤网特别提示:此羹适合用带花边的汤碗盛装。
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