上汤苋菜
上次那个肉末苋菜一出，一下子两个美食家给我提意见说，上汤苋菜更好吃。
既然人家大美食家那么推崇，我怎么也要试试不是。
当然，我觉得首先肯定不能用红苋菜啊，要不一碗红色的汤，哪里喝的下去。
这个季节很奇怪，随处可见的都是红苋菜，绿苋菜几乎没看到，但是怎么也架不住我天天找不是，终于前几天被我找到啦。
买了苋菜，家里其他配料都有了，就差个高汤了，现在这会儿谁还熬高汤啊，别说不买禽类，猪肉都很少买了。
不过也注定我要做这个菜哈，傍晚朋友就送了我一盒意大利带过来的酱油膏，相当于我们中国的浓汤宝了，不过人家里面没啥添加剂而已。
别看只是简单一道汤，味道跟配料都不简单，所以，想象一下那个汤的鲜美吧~
上汤苋菜
主辅料：苋菜嫩叶一小把、火腿一小块、瘦肉一小块、皮蛋一个、香菇6个、蒜瓣4瓣、生姜一小块、酱油膏一块（高汤一大碗）
上汤苋菜的做法
1、苋菜只取顶部的嫩叶，洗净，火腿提前用温水泡半个小时，所有配料准备好备用
2、锅里水烧开，放入苋菜焯一下马上捞出
3、姜切丝，蒜切片，香菇，瘦肉，火腿切丝，皮蛋切成小瓣
4、锅里放适量油，放入蒜片跟姜丝爆香
5、放入肉丝翻炒出香味
6、肉丝出香味以后放入香菇跟火腿丝一起翻炒出香味
7、放入皮蛋略炒
8、加一大碗清水入锅
9、水开以后放入一块酱油膏，由于酱油膏跟火腿都有咸味，所以就不用放盐了，喜欢味淡的可以多放水，一块酱油膏可以兑500毫升的水，味道比较浓的说
10、汤烧开以后再煮5分钟，放入苋菜搅拌均匀即可关火出锅
苋菜有赤白两种。现代研究发现，苋菜营养丰富，含维生素C较多，因此，冠心病、高血压以及维生素C缺乏者常吃有益。煮熟其汁似血，味美，民谚有...[更多]
煲汤网小提示
苋菜和鸡蛋能一起吃吗: 适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
苋菜和猪肝能一起吃吗: 适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能