鹿茸人参炖水鱼

鹿茸人参炖水鱼

用料：水鱼肉200克(或小水鱼1只)，鹿茸30克，人参5克，枸杞5克，元肉5克，盐、油、味精各适量。味精各适量

鹿茸人参炖水鱼的做法

1．水鱼肉洗净，放在冷水锅内，用文火将水烧开，使其排净尿便后剖开，去内脏，斩成大件。

2．人参浸泡后，切成厚片或小段；枸杞、元肉洗净。

3．将所有材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。

4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用文火炖90分钟即可。

5．将渣捞出，放进少许油、盐和味精，即可食用。

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