春菜鱼头汤

春菜鱼头汤

原料：春菜100g、新鲜鱼头1个、姜3g、葱2g、高汤750毫升、盐3g、鸡精2g、胡椒粉2g、香油5毫升

春菜鱼头汤的做法

1、鱼头去鳃，清洗干净，对半剖开。

2、春菜清洗干净，切段。

3、姜去皮，切片。

4、葱切花备用。

5、锅上火，放油烧至三成热，放入姜片炒香。

6、再放入鱼头煎至两面呈金黄色。

7、倒入高汤，大火煮开，放入春菜稍煮。

8、最后调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上葱花，淋上少许香油，拌匀即可。

提示：煎鱼头时先放些姜片，不会粘锅。

煲汤网小提示

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