鸡蓉猴头菇的做法
菜系及功能:川菜菜谱
鸡蓉猴头菇
原料:罐装猴头菇1罐，鸡脯肉、鸡蛋、猪油、淀粉、青椒、甜椒、鲜汤、姜葱水、姜片、蒜片、葱段、盐、胡椒粉、味精、鸡精、鸡油、精炼油各适量。
鸡蓉猴头菇的做法
1)将猴头菇取出，用热水氽焯一会儿，捞出切成夹刀片；鸡脯肉用刀背捶成蓉，去筋，放人碗中，加盐、胡椒粉、料酒、姜葱水、猪油、鸡蛋清、淀粉，制成鸡糁；青椒、甜椒去籽及蒂，切成细粒。
2)将猴头菇夹刀片中灌人鸡糁，在鸡糁上面按上甜椒、青椒粒，放人盘中，上笼旺火蒸制5—6分钟取出，重新摆盘。
3)锅置旺火上，烧精炼油至四成热，下姜片、蒜片、葱段炒香，烹人鲜汤，加盐，至沸时，用勺撇去浮沫，用水淀粉勾成清二流芡，放鸡精、味精、鸡油和均匀起锅，淋在猴头菇上即成。
特点:咸鲜味美，鸡蓉鲜嫩，清淡爽口。
早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠，身体的新陈代谢虽然一直不停，但速度却很慢，只有通过再次进...[更多]