香芋牛肉煲
芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用
香芋牛肉煲
原料:牛里脊肉100克,芋80克,香菇4朵,鸡蛋1个,姜片、葱末各适量,盐2小匙,料酒1小匙,鸡蛋1个。
香芋牛肉煲的做法
1、鸡蛋取蛋清打散。
2、牛里脊肉清洗干净,切片。
3、然后调入蛋清拌匀腌约10分钟。
4、香菇去蒂,清洗干净,切片。
5、芋头去皮,切成块状。
6、起油锅,烧到六成热,放入牛肉片滑熟,捞出。
7、锅中留底油,瀑香姜片,加适量水烧沸。
8、下芋头,加盐和料酒,换小火煮约10分钟。
9、下牛肉片、香菇煮沸,撒入香葱末即成。
选购技巧
1、观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好,它的品质和价格也往往是与体型成正比的,但是体型大的同时,它的外表也更加容易受损,所以还有一个要求是它的外表没有伤痕,这也就是要求保持芋艿头的
2、在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。
从部位上说,牛肉由于其纤维较粗,牛体各倍位肉质相差悬殊,食用时应注意量材而烹,不然,不但不易烹熟,而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
土豆和牛肉能一起吃吗: 不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃吗: 素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效