椒麻鸡丝怎么做

椒麻鸡丝，非常简单的一款凉拌菜，味道超级好。推荐。

原本这菜想用"麻辣鸡丝”命名的，但是，一提"麻辣鸡丝"立马想到赵丽蓉的小品的有木有，

中枪的请举手

所以，"麻辣鸡丝”总感觉怪怪的，干脆"椒麻”吧

椒麻鸡丝

原料：鸡胸肉，丘比大拌菜口味调料汁，干红辣椒，麻椒，去皮白芝麻，葱段姜片。

椒麻鸡丝的做法

1，先来自制辣椒油，取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎，

2，将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，

3，加一把脱皮白芝麻。

4，炒锅中倒入200m1植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。

5，将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。

6，锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。

7，凉好的鸡胸肉取出沥水。

8，将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中，

9，丘比大拌菜调料汁适量浇进去，再根据能吃辣的情况选择加入适量的自制辣椒油拌匀。

10，摆盘上桌就0K啦。

我今天这道菜用了现成的调料汁。

如果没有的，可以用生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加。