汆海参肉片

汆海参肉片

原料：水发海参150兜，猪瘦肉100克，青豆10克，鸡蛋清1个，清汤500克，湿淀粉、鸡粉、精盐、味精、酱油、料酒各适量。

汆海参肉片的做法

1．猪肉切成片，加蛋清、湿淀粉抓匀。水发海参片成大片。

2．炒锅内加水烧开，下入海参汆一下捞出，盛入大汤盘内。再把肉片下沸水中划开，捞出，放在海参片上。

3．锅置火上，添入清汤，加酱油、精盐、料洒，下入青豆烧开，撇去浮沭，加味精调好味，立刻倒入大汤盘内，淋上鸡油即成。

爱心提示：色调素雅，海参较软糯滑润，肉片鲜嫩，汤清味醇。

海参的营养

除沿海一带外，人们平时吃的海参是干制品，需泡发后食用，海参营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品，海...[更多]

煲汤网小提示

芦笋和海参能一起吃吗: 芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃吗: 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化