燕窝鸡肉汤

燕窝鸡肉汤

原料：燕窝20克，鸡胸肉1副(约200克)，葱20克，生姜8克，酒、盐各少许。

燕窝鸡肉汤的做法

1．除去杂质、羽毛后的燕窝，浸在温水里待用。

2．鸡胸肉洗净切块，加入葱、生姜，放入深锅中，用小火煮。

3．若加入海带及香菇一起煮，则味道更好。

4．2小时后用布过滤，除去油汁，做成清汤。

5．除去鸡肉及油脂后的清汤，放于炖锅中，再加入已洗净置于纱布上滤干的燕窝，放置10分钟，使汁液完全渗入。

6．再放进电锅中，加入1杯水蒸煮至开关跳起，再焖10分钟，即可取出食。每日一料。

功效：温中益气。肺肾阴虚型虚劳。证见消瘦，盗汗，五心潮热，口干咽燥，舌质嫩红，少苔，脉细数。

特别提示：燕窝勿用直火加热太过度，否则会溶解，因此宜用长时间蒸煮。

燕窝鸡肉汤

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人...[更多]

煲汤网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃吗: 金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。