特别提示：
1、选鸡时挑2斤左右的小母鸡，这样煮出鸡肉才会更加的鲜嫩，不肥腻，也可以选用乌鸡。
2、放药材的量要比煲汤的量少些，以免抢味。
这种做法就象我们冬天打边炉，先将药材煲好了，再放入腌好的鸡肉，烫熟后捞起即食，非常鲜嫩。但春天不宜打边炉，很易上火，用砂锅浸鸡，鸡肉吃起来鲜美、嫩滑，且皮也很爽滑，一点也不油腻，口感甚好，由其是那碗鸡汤，非常清甜，有种淡淡药材香味，具有补脾养胃，补气益血之功效，不失为一道美味的滋补菜。
鸡汤比鸡肉更营养吗
鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质...[更多]
