腐皮虾仁汤
腐皮虾仁汤
原料:豆腐皮4张,虾仁150克,鲜汤750克,冬笋和水发香菇各50克,番茄1只,色拉油、精盐、味精各适量。
腐皮虾仁汤的做法
1.将豆腐皮切成片;虾仁洗净用精盐、料酒、蛋清和淀粉上浆;冬笋、香菇、番茄均切成片。
2.将锅内放入色拉油,待油烧至四成热,推入蠕仁过油,熟后捞出待用;再将豆腐皮下锅炸至酥脆,捞出装盘。
3.净锅中加入鲜汤,放入除豆腐皮外的所有材料,烧开后装入汤碗。
4.将虾仁汤碗与酥豆腐皮同时上桌,吃时将豆腐皮倒入汤碗中。
特点:香酥嫩爽。
冬笋是竹子的幼体和芽,冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富,每100克约含蛋白质克...[更多]
煲汤网小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃吗: 两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭
油菜和虾仁能一起吃吗: 油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。