腐皮虾仁汤

腐皮虾仁汤

原料:豆腐皮4张,虾仁150克,鲜汤750克,冬笋和水发香菇各50克,番茄1只,色拉油、精盐、味精各适量。

腐皮虾仁汤的做法

1.将豆腐皮切成片;虾仁洗净用精盐、料酒、蛋清和淀粉上浆;冬笋、香菇、番茄均切成片。

2.将锅内放入色拉油,待油烧至四成热,推入蠕仁过油,熟后捞出待用;再将豆腐皮下锅炸至酥脆,捞出装盘。

3.净锅中加入鲜汤,放入除豆腐皮外的所有材料,烧开后装入汤碗。

4.将虾仁汤碗与酥豆腐皮同时上桌,吃时将豆腐皮倒入汤碗中。

特点:香酥嫩爽。

冬笋的作用

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煲汤网小提示

豆腐皮和香菜梗能一起吃吗: 两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭

油菜和虾仁能一起吃吗: 油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。