酸笋田螺煲
螺在我家是特受欢迎的,最喜欢捧着一大碗螺,一支啤酒,边看电视边吃,那滋味你懂得,哈哈,美滋滋的呀!每到中秋节的节前或节后都是螺最肥美的时候,中秋节当天肯定也少不了螺啦,搬张桌子到楼顶赏月,摆上月饼、水果,还有一大盆螺,几支啤酒,好惬意呢。
今天的做的是酸笋田螺煲,味道真的没得说,酸笋搭配什么食材都一级棒,又酸又辣,好好吃也。。。废话不说,直接上菜。。。
酸笋田螺煲
材料:田螺,酸笋,辣椒,姜蒜,葱段。
调料:白酒,酱油,八角,盐。
酸笋田螺煲的做法
1、田螺买回来后用清水养两天,往水里滴香油或放块铁,有助于田螺快速吐泥,途中也要经常换水。
2、酸笋洗净切片,姜蒜和辣椒也分别切片备用。
3、泡养两天后的田螺分别用旧的牙刷刷干净青苔或泥土,然后用钳子剪去尾部,再把螺肉上的那片硬块去掉(不知道具体叫什么)。
4、锅中注水烧开,放入姜片和白酒、少许盐,倒入螺,直至水面浮起白沫,关火捞起。