酸笋田螺煲

螺在我家是特受欢迎的,最喜欢捧着一大碗螺,一支啤酒,边看电视边吃,那滋味你懂得,哈哈,美滋滋的呀!每到中秋节的节前或节后都是螺最肥美的时候,中秋节当天肯定也少不了螺啦,搬张桌子到楼顶赏月,摆上月饼、水果,还有一大盆螺,几支啤酒,好惬意呢。

今天的做的是酸笋田螺煲,味道真的没得说,酸笋搭配什么食材都一级棒,又酸又辣,好好吃也。。。废话不说,直接上菜。。。

酸笋田螺煲

材料:田螺,酸笋,辣椒,姜蒜,葱段。

调料:白酒,酱油,八角,盐。

酸笋田螺煲

酸笋田螺煲的做法

1、田螺买回来后用清水养两天,往水里滴香油或放块铁,有助于田螺快速吐泥,途中也要经常换水。

酸笋田螺煲

2、酸笋洗净切片,姜蒜和辣椒也分别切片备用。

酸笋田螺煲

3、泡养两天后的田螺分别用旧的牙刷刷干净青苔或泥土,然后用钳子剪去尾部,再把螺肉上的那片硬块去掉(不知道具体叫什么)。

酸笋田螺煲

4、锅中注水烧开,放入姜片和白酒、少许盐,倒入螺,直至水面浮起白沫,关火捞起。

酸笋田螺煲

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